Voila le titre du très beau livre qui vient d'être publié chez Ulmer. Les deux auteurs, Ruth Stegassy et Jean-Pierre Bolognini, sont venus au studio lors du Génie des Alpages du 12 octobre 2018. Ils ont apporté plein d'histoires, d'anecdotes, d'informations pratiques sur le riche savoir faire des cultivateurs de ces céréales qui ont une place si centrale dans notre alimentation et notre culture rurale. Ils ont raconté l'immense diversité des variétés locales, de pays, qui résistent malgré les tentatives de main-mise des industriels et des adeptes de brevets.