Trois ans après son premier passage dans le studio sur la colline Zinzine, Nicolas nous raconte l'avancement de son projet, "La ferme Pastière", à Meyrargues dans les Bouches-du-Rhône qui a des terres également près de Pertuis dans le Vaucluse. Production de pâtes, d'huiles, de farines, dans un contexte de pertes de terres agricoles de plus en plus menacées par l'extension des zones industrielles et des lotissements à Pertuis.