L'art de la cuisine simple, du jardin à l'assiette de Alice Waters, illustrations de Patricia Curtan, paru aux éditions Actes Sud / Kéribus en octobre 2022. Chroniqué par Nassima.
Premières diffusions le samedi 12 novembre à 6h30, 12h15 et 17h15.
Alice Waters, pour vous la présenter, est « Cheffe, auteure et activiste américaine, elle est née le 28 avril 1944 dans le New Jersey. Elle a fondé le restaurant Chez Panisse à Berkeley, en Californie. Elle y propose un menu à prix fixe, qui change au gré des saisons, cuisiné avec des produits issus de petites fermes locales et biologiques. Elle souhaite inscrire l’alimentation durable dans le programme scolaire, tout en offrant aux élèves un déjeuner sain, goûteux et gratuit, au quotidien. “L’éducation comestible”, qui associe les enfants à toutes les étapes dans la préparation des fruits et légumes, de la terre à l’assiette, est inspirée de la méthode Montessori.
Alice Waters est vice-présidente depuis 2002 de Slow Food, une organisation internationale dédiée à la défense d’une alimentation bonne, propre et juste ».