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En tant que graine, l’amande est aujourd’hui considérée comme un des ingrédients indispensables dans une alimentation saine et équilibrée.
L’amande, si petite et pourtant si puissante…
Ce fruit à coque issu de l’amandier possède de nombreuses vertus : en santé, elle réduit le cholestérol, en cosmétique elle hydrate et adoucit, et en cuisine, on la décline en mille recettes pour sa douceur et sa petite touche d’amertume !
Les pâtisseries orientales sont souvent préparées à base d’amande. Cet oléagineux est délicieux avec la pomme, en témoigne la savoureuse recette de tarte normande.
D’autres spécialités sont confectionnées à partir de purée d’amande : la nougatine, la tarte amandine, le pithiviers, qui est un gâteau moelleux et fondant et bien entendu, la célèbre galette des rois à la frangipane ! Cette crème d’amande faite maison se déguste aussi avec des tartelettes, des crêpes, en cake et même nature en petit pot !
En réalité, de nombreux desserts intègrent la poudre d’amande dans leur préparation.

Entretien avec Gianni, Fulvio et Guido, militants contre le projet de ligne de train grande vitesse Lyon-Turin qui saccagerait le Val de Susa. Nous les avons retrouvés le 30 juin 2018 dans le Presidio, lieu d'acceuil, d'assemblées, de lutte et de fête situé à côté de la route de Susa à Venaus, là où en décembre 2005 le mouvement a gagné l'une de ses batailles les plus spectaculaires. Avec des extraits du livre "Contrées" de la Mauvaise Troupe.

Quelques échos du "Printemps photorévoltée", le Festival des résistances au photovoltaïque sur des terres agricoles, naturelles et forestières, qui a eu lieu du 12 au 14 juin à Cajarc dans le Lot. Cette rencontre a réuni de nombreux collectifs et associations qui s'opposent à cette véritable déferlante qui s'abat sur les campagnes un peu partout en France. Entretien avec Roselyne, Soizik et Nathalie qui étaient venues de Charente et de la Vienne. En Vienne, Roselyne se trouve confrontée à des projets sur 7000 hectares dans une seule communauté de communes, pour Nathalie et Soizik il s'agit de 2500 hectares. Comment se battre sur autant de projets néfastes pour le territoire? Mireille, engagée avec la majorité du hameau dans le Quercy contre un parc agrivoltaïque chez un agriculteur voisin, elle décrit les très fortes tensions entre voisins, qui vont jusqu'à des menaces. Kathleen est confrontée au même phénomène dans le Berry. Elle apporte son regard de paysagiste. Selon Reporterre, plus de 53% des parcs PV déjà installés sont sur des espaces qui étaient forestiers, donc avec déforestation totale. Eric Castex, gestionnaire forestier dans les Landes, parle de la situation dans sa région. Ensuite, Jacques Descargues, ancien secrétaire général de l'Office National des Forêts, membre actif de Forêts Vivantes Pyrénées et de SOS Forêt, explique pourquoi c'est totalement contre-productif de vouloir avancer la transition énergétique de cette manière.

(45') Le grand reporter Rémi Carayol auteur au Monde Diplomatique et à Médiapart nous fait par de ses réflexions sur la manière dont l'armée française s'est imposée aux Affaires étrangères sur la question du Sahel, et souligne les limites de la guerre aux djihadistes face auxquels la dimension politique ne peut être négligée...

Enregistré lors de la fête de la radio 2025.

Entretiens avec des gens de la ville d'Aubagne qui parlent de la politique participative de la municipalité...

Aucun ours est un film de Jafar Pahani prémonitoire et important. Bamchade Bourvali critique de cinéma et animateur du site Iran Ciné Panorama, nous parle de la manière dont ce film situe et prévoit l'histoire y compris la propre arrestation du réalisateur, et en toile de fond les profondes aspirations de la société iranienne qui est sans doute en train de vivre la première révolution féministe contemporaine. Ce film parle d'histoires d'amour et de libertés individuelles qui affrontent les traditions qu'elles soient politico-religieuses,ou plus anciennes,supersticieuses, qui se heurtent au mensonge également. Partant de là Bamchade nous parle bien sûr de la révolution actuelle, qui a ses yeux ne peut échouer, faute quoi l'histoire se retrouverait plombée pour très longtemps, et pas qu'en Iran ...

Aucune bête de Marin Ledun, paru en juillet 2022 chez J'ai Lu Policier, chroniqué par Cédric.
Premières diffusions lundi 30 janvier 2023 à 6h30, 12h15 et 18h30.

Un long entretien avec Jimmy qui a fait une thèse sur la vaste et complexe question des éoliens en France. Il évoque la dimension de ce phénomène, les zones géographiques peu peuplées où la plupart sont installés, les réalités pratiques de leur installation, les conséquences négatives, les liens avec l'agriculture industrielle, les alternatives plus modestes...

Alex et Johanna interviewent le jeune philosophe autrichien Kilian Jorg, sur son ouvrage : Auto-destruction, Pourquoi la voiture détruit le monde ( Et comment arrêter ça). Enfant il était lui-même un grand fan des voitures d'autant que son père était un célèbre journaliste spécialiste des "super bagnoles" qui amenait son fils tout fier à l'école avec les derniers cris du quatre roue ! Mais voila en étudiant, en réfléchissant, et en apprenant il en est revenu, de manière radicale.
Pour lui "Notre empreinte écologique est surtout une empreinte de pneu sur une chape de bitume". Kilian fait état du parallèle entre l'augmentation du CO2 et la multiplication des véhicules sur terre, et ce n'est pas la voiture électrique qui sera une alternative, tant elle ne fait qu'externaliser les dégâts environnementaux par l'extractivisme nécessaire à la production de batterie, etc.
Sa critique va loin quand il parle de micro-fascisme, à travers l'homogénéisation et l'illusion de pouvoir que donne à tout le monde la sensation de la conduite automobile... Ce qui ne l'empêche pas de réfléchir aux sortie de routes possibles, petit à petit, en variant les moyens de transports et en les articulant avec des transports publics dignes de ce nom ... Vaste programme !

Ils sont violets, pourpres, bleutés, rouge foncé..., ces fruits et légumes d'automne qui vont colorer et dynamiser nos assiettes: patate "vitelotte" et douce violette, betterave, endive et choux rouges, baies: myrtilles et "acai",... Pour Halloween préparez-vous aux fées... anthocyanes! hautement antioxydantes, ces pigments magiques conférent aux végétaux des teintes variant du pourpre au violet en passant par le bleu, nous aidant contre les radicaux libres, cause du vieillissement de nos cellules, anti-inflammatoires, et soutenant notre système immunitaire et cardio-vasculaire! A nos pinceaux...!