Recherche d'émissions

Parler de gourmandise, de confiserie et de bonbons revient toujours à parler de plantes... nous avons bien sûre puisé dans la nature et tout naturellement lié un contrat avec les abeilles pour la fourniture de miel...
Même si, hélas, la chimie s'est largement substituée aux arômes naturels... les confiseries d'antan n'ont pas d'égal!
Les bonbons c'est aussi le lien humain entre les personnes, la pastille du mineur que son père emportait au fond de sa poche, l'haleine mentholée de la maîtresse d'école, le chewing-gum à la fraise partagé à la récré, la première sucette au cola...

Un entretien sur le film documentaire "Wild Plants" avec son réalisateur allemand, Nicolas Humbert, et avec la monteuse, Simone Fürbringer. Des jardiniers urbains dans un Détroit postindustriel, l’activiste indien d’Amérique Milo Yellow Hair et son projet agricole, le jardinier rebelle Maurice Maggi qui a changé le visage de Zurich avec ses plantations sauvages, et l’innovante coopérative agricole "Jardins de Cocagne" à Genève... Wild Plants dresse les portraits multiples de ceux qui délaissent le confort de la société de consommation et retourne à la terre, pour créer de nouvelles façons d'être ensemble et d'être au monde.

Des fleurs, des fées, des plantes, des lutins, des elfes, des arbres, des nutons, des champignons,: les uns ne vont pas sans les autres!Ça pousse ensemble en bonnet de digitale, en pétale d'aile, en couronne-corolle, mousse blanche d'épine des haies de mai et retroussis de blanches dentelles des demoiselles verdelettes qui y volettent...

Rencontre avec 3 Indiens de Bolivie du peuple Kallawaya, un shaman, un guérisseur et le représentant d’une ONG locale. (2003)

Une émission réalisée le 28/04/2017, de circonstance pour celles et ceux qui vivent suffisamment près de la nature...
Le printemps est là ! La nature salue l'arrivée des beaux jours en sortant le grand jeu. Jeunes feuilles vertes et tendres, pousses croquantes, fleurs parfumées... Quelles plantes comestibles mettrez-vous dans votre panier afin de leur rendre hommage en cuisine ?
L'ail des ours, un condiment très en vogue...,tendre asperge sauvage..,ou douces fleurs d'acacia...?

Plasma, de Sélam Barmja, paru aux éditions Blast, en mai 2025. Présenté par Nassima.
Premières diffusions le samedi 20 septembre 2025 à 6h30, 12h15 et 17h45.

Comme pour un habit d’Arlequin, on compose avec les couleurs éclatantes des fruits et légumes des saison,des beaux et savoureux plats qui révèlent une palette appétissante de goûts et de textures.On apprend à rehausser le blanc du chou-fleur ou des endives, à conserver le beau vert de brocoli, des petits-pois et des herbes fraiches.Du blanc pavlova, au rouge des haricots en salade,du jeune de la courge au vert du chou kale, etc.

Passions culinaires, soirées turbulentes et dédicaces spéciales : voilà comment peintres, poètes, écrivains et musiciens ont inspiré certaines recettes de notre gastronomie...
Sur la relation entre la nourriture et la littérature, ainsi qu’entre la nourriture et la peinture, la nourriture et la musique, on pourrait déverser beaucoup d’encre. Mais, en parcourant les plis de notre gastronomie, on rencontre des plats même "inspirés", déjà dans le nom. Nourriture et artistes, qu’ils soient écrivains, poètes ou musiciens. Voici donc les plats les plus "artistiques" de notre cuisine italienne...

"La faim n’est pas une question de rhétorique.C'est une réalité quotidienne.Vous vous asseyez à table (un argument vulgaire qui démontre une fois de plus que l'esprit ne suffit pas à vivre) et vous rêvez, l'estomac gargouillant, d'un défilé de pains fraîchement cuits avec un accompagnement tout aussi parfumé de salami et de viande, de poulets bien grillés à la broche, et de frites croustillantes...puis le rêve s'évanouit.La sensation de tristesse dans l'estomac demeure.Retirez une miette de votre ration de pain, ce qui freine l’envie de tout manger en une seule bouchée.C'est le premier acte.Le premier geste instinctif.Puis la « focaccia » aux feuilles de chou arrive pompeusement sur la table et la faim, la vraie faim, fait paraître excellent un plat que, dans une situation normale, on aurait poliment refusé.» Dans le journal de Bruna Talluri:"Dîner de guerre".
Célébrer la mémoire à table et découvrir comment les choses étaient, quand elles étaient (et encore sont dans divers pays en guerre), vraiment pires !

1er mai en France : l’histoire d’une journée née des luttes ouvrières, devenue fête du Travail et symbole social national et international.Avant d’être associé au travail, le 1er mai est lié aux traditions du printemps. En France, le muguet devient progressivement une fleur porte-bonheur.À l’origine, les symboles du 1er mai ouvrier sont principalement rouges. Le rouge est la couleur du mouvement ouvrier, de la lutte sociale et de la mémoire des répressions.L’églantine rouge est longtemps utilisée comme emblème du 1er mai. Elle rappelle les combats ouvriers et les victimes des mouvements sociaux. Le muguet, lui, s’impose progressivement au XXe siècle. Il est moins politique, plus familial et davantage lié aux traditions du printemps.

Les cuisines russe et ukrainienne ont beaucoup de mets similaires, ce qui n'est guère surprenant, quand on connaît la proximité et la parenté des deux pays, et le fait que la Russie et l'Ukraine ont fait partie d’un seul et même pays pendant la bagatelle de... trois siècles et demi.
Donc, les cuisines russe et ukrainienne ont beaucoup de plats communs: le "bortsch", la "chouba", le "vareniky" et tant d'autres...

La Vénétie est l’une des régions qui arrivent le mieux à conjuguer recettes traditionnelles et expérimentation de nouvelles saveurs, à travers une grande variété de plats utilisant surtout le poisson et les légumes. Une expérience gustative sans précédent vous attend à Venise... Polenta, Risotto,Fritole... une explosion de saveurs régalera vos papilles dans la Cité des amoureux.Si l’Italie est célèbre pour les pâtes, Venise peut s’enorgueillir de détenir des très bonne recettes de risotto: le risotto se décline sous plusieurs formes : à l’encre de seiche, au radicchio, ou aux petits pois, il fait le bonheur des gourmands.