Mange-Tout

Vous aimez les fleurs et les plantes pour leur beauté, leurs couleurs, leur légèreté, vous allez en apprécier aussi les saveurs et découvrir des gouts nouveaux... Cuisiner les fleurs et les plantes est un plaisir, une découverte... mais aussi une médecine.

Souvent présenté comme le repas le plus important de la journée, le petit déjeuner est parfois pris rapidement, sur le pouce… ou pas du tout, par manque de temps ou d'appétit. Pourtant, ce premier repas de la journée devrait apporter l'énergie nécessaire pour passer une bonne matinée voir journée.
Un petit déjeuner équilibré s'inspire des aliments de saison et propose des produits de différentes catégories.Il n'est pas interdit de varier les plaisirs d'un jour à l'autre, ou d'avoir un petit déjeuner pour la semaine et un pour le week-end.
Le petit déjeuner demeure un repas indispensable pour les enfants, les adolescents, et pour ceux qui ont facilement faim le matin, afin d'éviter les grignotages intempestifs ou encore pour qui n'as pas toujours le temps d'un déjeuner.Première partie:Zoom sur les boissons incontournables et alternatives.

Le Nouvel An nous offre l’occasion de réfléchir à l’année qui se termine et de penser à apporter des changements positifs pour l’année qui vient...Dans la sphère personnelle, de relations familiales, professionnelles et diverses, écologiques et même planétaires...Et même et souvent...alimentaires!
Beaucoup d’entre nous prendront la résolution de manger mieux au cours de la prochaine année, mais comment persister dans cette résolution?Lorsqu’il est question de manger sainement, il est sage de commencer par trouver des conseils pratiques pour des bonnes habitudes alimentaires qui perdurent.

Les rumeurs de la fête de Noël approchant se font de plus en plus insistantes avec les préparations des décorations festives, de sapins, des cadeaux, et des repas à préparer...Très bien! mais savons nous combien des gaspillage (sapins, papiers, cartons, déchets alimentaire et autres...) faisons-nous comme cadeau à la planète?
les fêtes de fin d'années se hissent aisément en haut du podium des réjouissances écocides!
Si on veut, on peux apprendre à faire de notre mieux en essayent un Noël écolo. Oui, c’est possible ! Du sapin aux cadeaux et packaging à faire soi-même en passant par un repas végétarien gourmand et économique, sans dépenses extrêmes et en pensant au bon recyclage.Suivez-moi...

Depuis quelques années, le prix des aliments connait une hausse et pour beaucoup, la qualité ou l’équilibre des repas s'en ressentent. Pourtant, manger sainement tout en maîtrisant son budget et en étant gourmand reste possible. Quelques suggestions et astuces possibles...

Le raisin, on hésite parfois à croquer ses doux grains, car il est réputé très sucré! Quel dommage portant! Car ce fruit regorge de nutriments protecteurs pour notre organisme: bon pour le cœur, antioxydant, prébiotique, diurétique, désaltérant, et autre encore.
A découvrir aussi dans des plats divers et innovants.

Si vous aimez les fleurs pour leur beauté, leur couleur et leur parfum, vous aller en apprécier aussi leur saveur et découvrir des gouts nouveaux avec des plats simples et curieux.

Les cuisines russe et ukrainienne ont beaucoup de mets similaires, ce qui n'est guère surprenant, quand on connaît la proximité et la parenté des deux pays, et le fait que la Russie et l'Ukraine ont fait partie d’un seul et même pays pendant la bagatelle de... trois siècles et demi.
Donc, les cuisines russe et ukrainienne ont beaucoup de plats communs: le "bortsch", la "chouba", le "vareniky" et tant d'autres...

Fête de femmes et cuisine? Du mythe d'Eve, soumise à perpétuité au désir masculin et à la culpabilité pour avoir goute au fruit défendu, à l’émergence des premiers restaurants réservé aux hommes, en passant par leurs exclusion de la gastronomie, les femmes semblent condamnées à cuisiner et servir entre quatre murs, à être ménagères ou gloutonnes quand les hommes sont grands chefs ou fine gourmets.Allons voir...

Des repas équilibrés, variés et composées d'aliments "bruts" de bonne densité nutritionnelle, voilà la recette idéale pour des défenses immunitaires au top!
Conseils et recettes bonnes pour l'immunité.

Deuxième rendez-vous autour de la cuisine palestinienne avec le livre Falastin pour découvrir ou en savoir plus d'un peuple, malgré lui en premier ligne en ce moment terrible, connaitre les savoir-faire de la table palestinienne, les gouts, les mets, la tradition du partage, les espoirs aussi des certaines et certains d'entre eux qui perdurent les connaissances culinaires avec passion, volonté et courage.

Rendez-vous autour de la cuisine palestinienne avec le livre Falastin pour découvrir ou en savoir plus d'un peuple, malgré lui en premier ligne en ce moment terrible, connaître les savoir-faire de la table palestinienne, les goûts, les mets, la tradition du partage, les espoirs aussi des certaines et certains d'entre eux qui perdurent les connaissances culinaires avec passion, volonté et courage.

Les origines du Nouvel An donc sont bien plus anciennes que ce que l’on imagine et la date de la célébration du Nouvel An a beaucoup évolué au fil des siècles avant de trouver une date fixe.
La tradition du Nouvel An date de 2000 ans avant J.C à Babylone. Le Nouvel An était une fête qui avait lieu aux printemps pour honorer le Dieu Mardouk qui protégeait les récoltes. C’est à Rome en 46 avant J.C que Jules César reporte le Nouvel An au 1er janvier. Puis cette tradition disparu pour finalement reprendre plus tard au Moyen Age.
Le gui, une tradition celtique, la bise à minuit, les cartes de vœux, le diner du réveillon que à l'origine était un dîner frugal, et autres curiosités à redécouvrir.

Je crois que pour vivre en cohérence dans le présent, et pour aller bien dans le futur, il faut s’intéresser à l'histoire, d'un lieu, d'un pays, d'un peuple, d'une terre ou plusieurs terres, de traditions et de mets aussi, des mets en communs...
Le Moyen-Orient englobe différents pays ayant tous leur histoire unique. Cette grande région a surtout été influencée par les empires byzantin, perse, arabe et ottoman, qui ont laissé leurs traces dans la culture et dans la cuisine orientale, comme les grecque et les romain. De plus, cette région était le carrefour de commercialisation entre diverses parties du monde, ce qui en fit un lieu d’échange de nourritures et de recettes. Parmi ces échanges, il y a eu es différentes épices de l’Inde, le gombo (okra) d’Afrique et la tomate de l’Espagne, tandis que le riz et la volaille ont été introduits par l’empire perse.Malgré plusieurs différences et particularités des pays à travers cette region, il est possible de faire ressortir des caractéristiques communes des plats.
Livres sur le sujet: "Falistin"de Sami Tamini & Tara Wigley; "Ottolenghi" de Yotam Ottolenghi & Sami Tamini; "Le secrets d'Alep" de Florence Ollivry.
A recouter les podcasts: "Mezzé méditerranéens" du 17/07/15, "Fatouche,salades et couscous d'ete" du 10/07/15, "les secrets d'Alep" du 03/03/23, "La cuisine turque" du 26/03/23.

"Le savant en était arrivé à parler de la botanique, c'est-à-dire des champignons, de ces créatures de l'ombre, opulentes et fantastiques, de nature charnelle, très proches du règne animal."(Thomas Mann, 1931, la Montagne magique)
Ni végétaux, ni animaux, les champignons ont aussi révélé maintes particularités que on a pas fini de découvrir.
A une époque où la nature est une valeur refuge, les champignons sauvages ont plutôt la faveur du public, représentant parfois une ressource alimentaire considérable.

"Le savant en était arrivé à parler de la botanique, c'est-à-dire des champignons, de ces créatures de l'ombre, opulentes et fantastiques, de nature charnelle, très proches du règne animal."(Thomas Mann, 1931, la Montagne magique)
Ni végétaux, ni animaux, les champignons ont aussi révélé maintes particularités que on a pas fini de découvrir.
A une époque où la nature est une valeur refuge, les champignons sauvages ont plutôt la faveur du public, représentant parfois une ressource alimentaire considérable.

Depuis la nuit des temps, l’histoire de la Sicile a vu la fascination des peuples qui ont laissé leurs traces sur le territoire mais aussi dans les traditions culinaires de l’île. Grâce à son climat doux, l’île est riche en épices et plantes aromatiques : basilic, origan, menthe et romarin. Ces ingrédients ont toujours été à la base des condiments des recettes siciliennes.Mais la culture gastronomique de la cuisine sicilienne pendant deux mille ans a reçu l’influence de tous les peuples qui se sont succédé, multiples conquérants que ont laissé des signes tangibles de leur passage,que se trouvent dans les ingrédients et les plantes apportés dans l'ile et transmis de génération en génération devenant un signe de reconnaissance, une identité pour tous les Siciliens, tant sur leurs terres que dans le monde entier où elle a été exportée.

Depuis la nuit des temps, l’histoire de la Sicile a vu la fascination des peuples qui ont laissé leurs traces sur le territoire mais aussi dans les traditions culinaires de l’île. Grâce à son climat doux, l’île est riche en épices et plantes aromatiques : basilic, origan, menthe et romarin. Ces ingrédients ont toujours été à la base des condiments des recettes siciliennes.Mais la culture gastronomique de la cuisine sicilienne pendant deux mille ans a reçu l’influence de tous les peuples qui se sont succédé, multiples conquérants que ont laissé des signes tangibles de leur passage,que se trouvent dans les ingrédients et les plantes apportés dans l'ile et transmis de génération en génération devenant un signe de reconnaissance, une identité pour tous les Siciliens, tant sur leurs terres que dans le monde entier où elle a été exportée.

Chaque année, nous jetons 1,3 milliard de tonnes de nourriture encore consommable dans le monde!De la production agricole (32%) à la consommation à la maison, dans les cantines et restaurants (33%), les usines de transformation et grands distribution (14%.
Lorsque nous jetons de la nourriture, nous gaspillons beaucoup d'autres choses: l'eau, les sols fertiles et rares, les matières premières pour les emballages, le temps et l’énergie de qui les as produit, l'argent dépensé. Sans oublier que dans le monde, 850 millions de personnes souffrent de la faim.
Jeter une conserve ou yaourt périmé, un légume abimé (31%) ou un fruit taché (19%), un reste de confiture ou jus de fruit ou autre boisson (24%), tant des possibilités de réutilisation...Chaque geste compte, même donner une seconde vie à son pain rassis! Encore plus, en temps difficiles...